Quello che descrivi si riduce a “come seleziono le persone?”. La risposta è dipende…
Dato l’obiettivo che vuoi ottenere, a mio parere la cosa più semplice è usare la seleziona a mano libera in modo “poligonale”. Con un po’ di segmenti delinei il bordo della prima persona da cancellare, poi cancelli il contenuto della selezione.
Ripeti così per le altre.
Al momento di esportare il file in JPG, potrai appiattire tutto assicurandoti che il colore di sfondo sia impostato sul bianco.